Кориандр известен в народе под названием кинза. Кориандр-однолетник, но в тёплом климате может оставаться в земле и на второй год. По своему виду напоминает петрушку и может достигать высоты 40-80 см. Его листья имеют очень сильный запах и придают еде цитрусовый вкус. Корнеплоды у кориандра сферические, светло-коричневого цвета и при измельчении дают аромат лимона из-за содержания в них линалоола. В зависимости от размера плода делится на сорта с крупными и мелкими корнеплодами. Первые считаются более ранними, так как созревают в июне, а вторые позже, через месяц.
Кориандр предпочитает плодородные и лёгкие почвы, хорошо дренируемые и имеющие нейтральную кислотность. Перед посадкой семян кориандра, требуется глубокая вспашка почвы и внесение органических удобрений с содержанием натрия и калия.
Размножается кинза семенами и рассадой. Посадка семян кориандра производится на расстоянии 50-80 см. Его сажают в октябре-ноябре или даже весной. Семена кинзы прорастают легко.
Как и все растения, вначале кориандру требуется очень хороший уход. Необходимо пропалывать растение от сорняков, чтобы они не загубили молодые побеги кориандра. Удаление сорняков происходит, когда растения достигают 10 см в высоту и продолжают пропалывать в зависимости от скорости появления сорняков.
В первый вегетационный период для кинзы важен хороший полив. После укоренения растению уже требуется меньше влаги, он становится очень устойчивым к засухе. Высокие температуры способствуют выработки эфирного масла в листьях.
В сырую погоду или из-за чрезмерного увлажнения кориандр может заразиться серой гнилью. В такой период растения прореживают, оставляя продув. Кроме того на кориандр может напасть жгутиковая бактерия псевдомонас, способная уничтожить листья. Следует вовремя обрабатывать кусты, чтобы это не отразилось на размере и качестве плодов.
В зависимости от того, что нам нужно от растения, производится сбор урожая. Если это свежие листья, то сбор производится последовательно в течении лета. Если нужны корнеплоды, то в конце лета, когда они приобретают светло-коричневый цвет. После того, как клубни выкопали, их просушивают и убирают на хранение.
Кориандр используется как для лекарственных, так и для пищевых целей. Корни и семена этого растения пользуются популярностью в кулинарии, кондитерском производстве. Их используют для приготовления и ароматизации пищи. Семена кинзы очень часто добавляют в хлеб и соления. Так, всем известный «бородинский» хлеб, выпекают, посыпая семенами кориандра.
Кроме того, листья кинзы идут для приготовления разнообразных блюд. Это супы, салаты, десерты.
Мы получаем и обрабатываем персональные данные посетителей нашего сайта в соответствии с официальной политикой. Если вы не даете согласия на обработку своих персональных данных,вам необходимо покинуть наш сайт.
RUB
USD
EUR